勞動創(chuàng)造幸福，技能成就未來。2021年5月8日，上海市“星光計劃”第九屆職業(yè)院校技能大賽餐飲服務(wù)項目總決賽在上?？萍拣^舉辦，我校經(jīng)濟管理學院酒店管理專業(yè)的任永麗、王樂樂、仲懿等優(yōu)秀學生，在帶隊老師周燕萍與包一芳的陪同下參加了比賽。
圖為學生參加上海市“星光計劃”大賽餐飲服務(wù)項目總決賽
學院酒店管理專業(yè)自2017年成立以來，第一次參加市級比賽，比賽面臨時間緊、任務(wù)重的困難，學院高度重視，鼓勵年輕教師不畏困難、勇往直前，有經(jīng)驗的教師乘風破浪帶隊參賽。比賽備賽期間，更是得到學校各級領(lǐng)導的支持，大到備賽場地的批準，小到一塊拖線板的購置，都能盡快落實到位，使得同學們可以有穩(wěn)定的備賽場地，有充裕的備賽物資，有充足的備賽時間。
本次比賽項目主要是運用豐富的國際美食和服務(wù)等方面的專業(yè)知識，依據(jù)服務(wù)規(guī)范以及比賽要求完成咖啡制作、雞尾酒調(diào)制、水果拼盤制作、菜肴烹制、餐前準備等比賽內(nèi)容，然后運用嫻熟的服務(wù)技能、有效的溝通技巧、良好的禮儀舉止為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的競賽項目。指導老師周燕萍、包一芳在集中備賽環(huán)節(jié)現(xiàn)場教學，親自示范，并手把手教學，同時模擬現(xiàn)實餐飲服務(wù)環(huán)境，克服學生餐飲項目實操的短板，并為了模擬比賽環(huán)境，帶領(lǐng)同學們到兄弟院校，進行比賽環(huán)境的體驗。
年輕教師包一芳在學院領(lǐng)導的鼓勵下毅然接下了比賽，在周老師的帶領(lǐng)下，每天加班加點帶領(lǐng)學生操練；盡管她從來沒帶過比賽，絲毫沒有經(jīng)驗。但在周老師的傳、幫、帶下，干中學、學中干，勤學苦練，初步掌握了星光大賽餐廳服務(wù)的比賽技能。
經(jīng)過28個日日夜夜、200多個課時的艱苦準備，最終任永麗與王樂樂同學獲得上海市“星光計劃”第九屆職業(yè)院校技能大賽餐飲服務(wù)項目三等獎。參賽同學們表示，非常榮幸能有機會參加這個比賽，從一開始不知道怎么倒紅酒、不知道如何規(guī)范持餐盤到可以熟練地為賓客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，通過比賽訓練促進了專業(yè)技能的扎實掌握，所有付出的辛苦都是值得的。
圖為本次大賽評委在巡視比賽
圖為上海市陳群副市長在參觀
通過這次比賽，同學們不僅在競賽項目上積累了相關(guān)經(jīng)驗，也得到了一次鍛煉，與各校的代表選手進行友好競技，相互學習，大大提高了服務(wù)與操作能力以及服務(wù)意識，讓同學們能從一個新的視角看待這次總決賽。同時，指導老師也可以有的放矢地將一些競賽內(nèi)容嵌入今后的教學實訓環(huán)節(jié)，多方面提升學生的實際操作能力，最終實現(xiàn)以賽促教，以賽促學，以賽促改，以賽促建，從而大力促進“賽教”融合課程的建設(shè)。